Saúde

Lasanha Lavash - receitas rápidas

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Mesmo com um mínimo de produtos você pode fazer um prato saboroso e saudável. Na escalada clássica, os cozinheiros usam folhas de massa. Com eles o prato resulta muito nutritivo, mas difícil para o estômago. A opção mais leve - lasanha lasanha - tem um sabor único e menos calorias.

Ingredientes básicos para lasanha em pão pita

Lavash fino - um dos tipos mais antigos de pão no Oriente Médio e no Cáucaso

Os ingredientes essenciais da lasanha clássica do lavash armênio são:

  • pão pita;
  • bechamel (creme, farinha, noz-moscada, orégano, manjericão, leite, manteiga);
  • recheio de carne (carne de porco picada, frango, carne bovina);
  • tomates frescos;
  • queijo;
  • molho de tomate.

Em vez do molho bechamel, você pode escolher outras opções mais leves:

  • creme e creme de leite em uma proporção de 1: 1;
  • kefir de baixo teor de gordura e ovo de galinha;
  • ryazhenka e ovo de codorna;
  • pasta de tomate e iogurte na proporção de 1: 1;
  • Iogurte grego e ervas.

O recheio pode ser não só carne, mas também mar ou vegetal.

Mais comumente usado:

  • abobrinha;
  • camarão;
  • lulas;
  • berinjelas;
  • tomates;
  • cebola;
  • batatas;
  • champignons;
  • Pimenta búlgara;
  • abobrinha.

Pratos calóricos

Lasanha é outro símbolo da cozinha italiana, não menos importante do que massas e pizzas.

Valor nutricional de 100 g de lasanha clássica com pita:

  • proteínas - 8,9 g;
  • carboidratos - 9,39 g;
  • Gordura - 6,5 g.

Teor de calorias - 135,8 kcal (568,57 kJ) por 100 g do prato acabado.

Métodos de cozimento

Panelas para lasanha deve ser resistente ao calor e confiável, melhor para este fim é forma adequada de cerâmica e vidro refratário, pratos de ferro fundido ou recipiente com revestimento antiaderente

Nos restaurantes, a lasanha clássica é cozida no forno, mas em casa você pode usar um forno ou um fogão lento.

A lasanha em si também pode ser coletada de várias maneiras. Além do formulário padrão, quando as folhas de pita são empilhadas umas sobre as outras, há outra opção mais interessante. Uma folha inteira de pita é suja com molho bechamel, espalhada sobre ela recheada, polvilhada com queijo ralado e enrolada em forma de rolo. Rolo untado com ovo e assado no forno ou em fogo lento.

No forno

Ao contrário da versão clássica com folhas de massa de lasanha de pita a uma temperatura de 180 ° C é preparada no forno por 20-25 minutos. Antes de colocar a panela, o forno deve ser aquecido por 15 a 20 minutos.

Receita passo a passo para cozinhar com pressa:

  1. Folhas lavash cortadas em tamanho de forma Graxa no fundo do formulário com azeite
  2. Frite a carne picada, acrescente a massa de tomate e os tomates ralados. Para a lasanha de legumes, os legumes são cortados em pequenos cubos, fritos em óleo vegetal por 5-7 minutos.Em processo de torrefação, você deve esmagar a carne picada com uma espátula ou colher para que os pedaços sejam tão pequenos quanto possível
  3. Prepare o molho bechamel. Na farinha frita (3 colheres de sopa) adicione a manteiga derretida (50 g), creme (4 colheres de sopa), temperos e sal. Despeje o leite quente (0,5 L) na mistura. Mexa até o molho engrossar, o creme Bechamel pode ser substituído por leite ou caldo de carne
  4. Coloque a primeira folha no formulário, coloque uma parte do recheio de carne por cima, o recheio da carne pode ser feito de qualquer carne picada ou salsichas com a adição de cebolas e legumes.
  5. Despeje sobre bechamel.
  6. Coloque a segunda folha, repita todo o processo.
  7. Da mesma forma, para formar o resto da lasanha, espalhar o último molho com o molho e polvilhar com queijo ralado.A camada superior é manchada com molho de modo que durante a preparação é formada uma crosta avermelhada.

Para evitar que as folhas de pita quebrem durante o cozimento, elas devem primeiro ser embebidas no molho por 10-15 minutos.

Para aqueles que não têm tempo suficiente para uma longa cozedura, a receita da lasanha "preguiçosa" serve. Nesta versão, você não precisa cozinhar bechamel, apenas misture o creme azedo com alho picado, sal e especiarias e lave o pão pita com o recheio.

Se em vez de recheio de carne adicionar queijo cottage, frutas secas, um pouco de creme de leite e açúcar, você começa saborosa lasanha doce feito de pita fina. Você também pode adicionar maçãs, cerejas, peras, morangos, pêssegos ao recheio.

No multicooker

Pode haver qualquer número de camadas em uma lasanha - geralmente até sete, a camada superior é manchada com molho e polvilhada com queijo

Para cozinhar lasanha em um fogão lento, você precisa do modo "Cozimento". Este modo ajuda a preservar a suculência do prato acabado. No forno, a lasanha é mais seca. Tempo de cozimento 25-30 minutos. O molho e o recheio são cozinhados no fogão.

Estágios de cozimento:

  1. Unte a forma com manteiga.
  2. Dos lençóis cortados um círculo que coincide em diâmetro com a tigela do multicooker.
  3. Prepare o recheio e o bechamel da mesma forma que na receita do forno.
  4. Coloque a primeira folha, distribua parte do recheio de carne ou vegetais, despeje sobre o molho.
  5. Repita as camadas, espalhando cada camada com molho.
  6. Cubra a última folha com lasanha, enfiando as bordas da pita dentro. Despeje sobre o molho e polvilhe com qualquer queijo.
  7. Deixe o prato é preparado no "cozimento". Após 15 minutos, é necessário abrir a tampa da multicozinha para que a crosta do queijo fique vermelha.
  8. Após 25-30 minutos, retire a lasanha com uma grelha de arame. E também é possível, antes do início da cozedura, colocar uma tigela com pergaminho para assar, depois o prato acabado não grudará nas paredes da tigela.

Opções para cozinhar lasanha no pão pita com ingredientes adicionais

A clássica receita de lasanha de lasanha com carne picada é certamente boa, mas para diversificar o seu cardápio, você pode adicionar ingredientes adicionais (frango, queijo, cogumelos, etc.).

Com frango

Lasanha de frango servida quente, pré-decorada com verduras

Em vez de carne de porco picada ou carne, você pode usar frango. Pedaços de filé finamente picados são fritos com cebola e pimentão, pimenta preta, sal, manjericão e orégano são adicionados. Frango vai bem com tomates. Filé de frango também pode ser rolado através de um moedor de carne, ou, por outro lado, cortar em tiras finas, repelir e colocar no pão pita.

Com queijo

O queijo de lasanha ideal é o parmesão, que às vezes é misturado com mussarela, ricota ou mascarpone.

Você não pode apenas polvilhar a lasanha pronta com queijo, mas também adicioná-lo diretamente entre as camadas.

Para lasanha você pode usar:

  • mussarela;
  • Parmesão;
  • ricota;
  • gorgonzola;
  • Dor Azul;
  • gaudu;
  • Poshekhonsky;
  • quaisquer outras variedades sólidas.

Se o prato com lasanha for coberto com papel alumínio durante o cozimento, então, 10-15 minutos antes do final, é necessário removê-lo para que a crosta do queijo fique vermelha.

O prato acabado deve ser deixado para esfriar por 7-10 minutos para que ele não se espalhe durante o serviço ou corte.

Com cogumelos

Cogumelos dão à lasanha um delicioso sabor apetitoso

Cogumelos no recheio ajudarão a tornar o sabor da lasanha mais rico e mais interessante. É possível usar não só champignons, mas também cogumelos de álamo tremedor, cogumelos de boletus e chanterelles reunidos na floresta com as próprias mãos.

Cogumelos são melhor combinados com filé de frango. Os ingredientes são cortados em pequenos cubos, primeiro frite os cogumelos, depois de 10-15 minutos eles adicionam frango. Polvilhe o recheio com uma mistura de orégano e manjericão, sal a gosto.

A fina lasanha de lavash é uma ótima opção para um jantar ou tratamento rápido para os hóspedes que aparecem de repente na soleira da porta. Para cozinhar, é melhor usar uma forma de cerâmica ou vidro. Em pratos com paredes grossas, as folhas inferiores queimam rapidamente e estragam o sabor do prato italiano.

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